Рейтинг лучших сковородок
Какую сковороду вы посоветуете купить?
Принять участие в опросеЛучшие сковородоки для домашней кухни
Видео — Какие сковородки лучше
Чугунные сковороды
На заметку! Сковороды из чугуна долговечны настолько, что могут передаваться от бабушек внучкам и не терять свойств. Со временем на них образуется естественное антипригарное покрытие. Причем чем старше утварь, тем проще на ней жарить. А чтобы служила она дольше, сразу после использования ее моют, высушивают на плите и смазывают тонким слоем льняного масла.
№ 4. Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой
Эта посуда удивит гостей, поскольку блюдо можно подавать с плиты сразу на стол. Благодаря тому, что чугун долго держит тепло, и еда долго не остывает. И не стоит опасаться за состояние столешницы или скатерти: в комплекте — деревянная подставка из бука. Сковорода представлена в двух размерах. Цена — от 600 руб.
- поставляется в комплекте с дощечкой;
- стойкая к царапинам;
- может использоваться на всех видах плит и даже на открытом огне;
- невысокая стоимость;
- представлена в размерах 20 и 22 см.
- отсутствует крышка;
- ручки в виде ушек без теплоизоляции.
№ 3. Staub 1212823
Блинная сковорода из чугуна. Посудой приятно пользоваться на ресторанной и домашней кухне. Сковорода выполнена в классической круглой форме, с низкими бортами. Она удобна как для блинов, так и для оладий, отбивных, других блюд, которые нужно переворачивать лопаткой. Цена — от 8900 руб.
- имеет эмалированное покрытие с антипригарными свойствами, поэтому в ней можно хранить продукты, в отличие от неэмалированных аналогов, и не бояться коррозии;
- легко чистится благодаря покрытию;
- допускается мытье машинным способом;
- подходит для индукционных плит;
- ручка длинная, из древесины, не нагревается;
- меньше впитывает запахи, чем другие сковороды без покрытия.
- не комплектуется крышкой, но она в большинстве случаев и не нужна;
- высокая стоимость.
№ 2. LODGE L8SGP3
Сковорода-гриль производится в США, где любят поджаренное на решетке мясо и овощи. Поэтому посуда отличается добротностью. Ее особенность — шероховатая поверхность, исключающая пригорание пищи. Уголки выполнены так, что через них удобно сливать жир, сок, накопившийся на дне. Модель цельнолитая. Цена — от 3000 руб.
- большое и удобное вспомогательное «ушко», позволяющее удерживать сковороду;
- ручка цельнолитая, поэтому вероятность ее поломки минимальна;
- сковорода подходит для всех типов варочных поверхностей;
- можно мыть в посудомоечной машине;
- совместима с духовкой;
- имеет высокие ребра на дне, оставляющие красивый рисунок на поверхности блюда;
- легко моется губкой.
- большой вес — это, скорее, утварь для мужчин;
- высокая цена.
№ 1. Staub Cast Iron
Это цельнолитая модель, оснащенная носиками по бокам. Она подходит для приготовления любых блюд. В ней жарят, тушат, запекают в духовке. Выпускается в нескольких размерах. Самая большая сковорода оснащается вспомогательной короткой ручкой. Цена — от 10 тыс. руб.
- имеет антипригарное покрытие;
- подходит для всех видов плит;
- наличие сливных носиков по обе стороны посуды, что делает ее удобной даже для поваров-левшей.
- высокая стоимость;
- нельзя мыть в посудомоечной машине;
- продается без крышки.
Лучшие нержавеющие сковороды
Посуда из нержавеющей стали не подвержена коррозии, не царапается, легко моется. В ней можно готовить, не опасаясь, что пища впитает токсины из металла. В ней можно хранить пищу, не опасаясь изменения вкуса.
Но в нержавеющих сковородах пища может пригорать. Чтобы этого не происходило, продукты кладут в нее, когда масло хорошенько разогреется. Но такая сковорода не нагревается до достаточно высокой температуры. Поэтому на ней не получится хрустящая корочка.
В качественных изделиях дно выполнено в виде сэндвича из двух пластин нержавейки, между которыми находится алюминиевый или медный диск. Но слоев может быть больше. Рекомендуемая толщина — от 4,5–5 мм.
№ 2. Rondell Vintage RDS-353
Это сотейник из нержавеющей стали с двумя короткими ручками на заклепках. Дно многослойное, вплавленное, толщиной 6,4 мм, что не позволяет продуктам пригорать. Выглядит посуда на кухне стильно и интересно. Цена — от 3200 руб.
- можно использовать на индукционных варочных поверхностях;
- подходит для выпечки в духовке;
- в комплект входит крышка из термостойкого стекла с отверстием для пара;
- внутри нанесены отметки литража;
- ручки сотейника не нагреваются;
- декор из жидкостекольной внешней деколи — метод декорирования, при котором стекло запекается на поверхности металла, устойчивое к повреждениям и высоким температурам.
- большой вес (2,5 кг);
- острые края металлических деталей;
- ручка крышки может нагреваться;
- высокая стоимость.
Отзывы о сковороде Rondell Vintage RDS-353
№ 1. Hendi Kitchen Line 838501
Это классическая сковорода из нержавеющей стали марки 18/10, с длинной ручкой. В дизайне нет ничего лишнего, поэтому выглядит посуда скромно. Цена — от 3500 руб.
- матовая внешняя поверхность, поэтому уход менее обременительный, чем за изделиями с глянцем;
- тройное термодиффузионное дно с алюминиевым диском обеспечивает магнитные свойства и отличную теплопроводимость;
- подходит для любого типа плиты;
- средняя ценовая категория;
- ручка и изготовлена из нержавеющей стали, не портится и не нагревается;
- совместима со всеми видами плит.
- выглядит очень просто.
Лучшие медные сковороды
Посуда из меди появилась на кухне раньше, чем из остальных металлов. Сегодня она применяется в дорогих ресторанах. Одна из причин — высокая теплопроводимость. Это позволяет быстро приготовить продукты без пригорания. Считается, что медь обладает антибактериальными свойствами. Исследователи из США доказали, что элемент борется с кишечной палочкой, сальмонеллой.
Биметаллические модели встречаются чаще всего. Это объясняется тем, что медь мягкая и ее легко повредить острыми предметами и даже слишком жесткими губками.
Но у медной посуды тоже есть недостатки:
- не подходит для ежедневного использования, поскольку требует постоянного ухода, мытья специальными очистителями или пастами;
- не годится для мытья в посудомоечной машине — допустимо только ручное мытье без абразивов и щеток;
- разрушает аскорбиновую кислоту;
- должна храниться сухой, поскольку при высокой влажности на ней образуется патина;
- невозможность использовать в посудомоечных машинах;
- высокая стоимость, которая стартует от 15 тыс. руб.
Качественные сковороды из меди покрыты оловом или сталью.
№ 2. De Buyer Prima Matera
Это роскошная посуда украсит собой интерьер даже самой взыскательной хозяйки. Цена — 34 500 руб.
- модель является биметаллической, и выполнена из меди в сочетании с нержавеющей сталью (10%);
- ручка длинная, прочно прикреплена к корпусу.
- нельзя мыть в машинах — только руками, но нержавеющий слой упрощает задачу;
- несъемная ручка.
№ 1. 3106-24 Ruffoni
Эта медная сковорода биметаллической конструкции, покрытая оловом. Материал совершенно безвредный для организма, снижает стоимость посуды. Посуда обрабатывается вручную итальянскими мастерами. Стоимость — от 15000 руб.
- оловянное покрытие не позволяет окисляться продуктам питания;
- подходит для большинства видов варочных поверхностей;
- ручка из латуни;
- красивый декор в виде дубовых листьев;
- можно использовать в духовом шкафу.
- высокая стоимость;
- рекомендовано только ручное мытье;
- с индукционными плитами не используется.
Отзывы о сковороде 3106-24 Ruffoni
Лучшие сковороды с тефлоновым покрытием
Тефлоновое покрытие представляет собой политетрафторэтилен. Он чаще всего применяется для сковородок из алюминия.
Один из недостатков такой посуды в том, что их нельзя сильно нагревать: при высоких температурах выделяются канцерогенные вещества. А еще покрытие легко повредить острыми предметами. Служат тефлоновые сковороды 2 года.
№ 2. Tefal Graphics
Блинная сковорода из алюминия от известного французского производителя, изготовленная с использованием запатентованных технологий — Power Glide, Termo-Spot, которые уже известны почитателям бренда. Сковорода позволяет выпекать фигурные блинчики и оладьи, для чего по центру расположен рисунок. Стоимость — от 2000 рублей.
- блины не прилипают;
- доступна с тремя рисунками — сова, единорог, фламинго;
- в комплект входит бутылка для налива теста по контуру изображения;
- внешнее эмалированное покрытие, упрощающее мытье посуды;
- бакелитовая ручка не нагревается;
- можно мыть в посудомоечной машине;
- небольшой вес.
- подходит только для газовой, электрической и керамической плиты;
- боится острых предметов.
№ 1. Tefal Extra
Сковородки этой торговой марки выдерживают температуры до 260 °С. Основание выполнено из алюминия, покрытие изготовлено по технологии Power Glide. Цена — от 1090 руб.
- небольшой вес;
- невысокая стоимость;
- красный индикатор в центре, помогающий определить степень нагрева;
- подходит для мытья в машине.
- боится острых инструментов;
- запрещен сильный нагрев;
- нельзя использовать в духовках.
Отзывы о сковороде Tefal Extra
Лучшие керамические сковороды
Неправильно считать, что эти сковороды покрываются обожженной глиной. Это синтетический нанокомпозитный полимер с примесью песка. Оно более прочное в сравнении с тефлоном, поскольку выдерживает температуру до 450 °С.
Но есть и минусы. Покрытие может повредиться от сильного удара или падения. Керамические сковороды в большинстве своем моют только вручную средствами без щелочей. Перепады температуры тоже противопоказаны, поэтому горячую сковороду нельзя охлаждать струей холодной воды. Служат такие изделия около 5 лет.
№ 2. Ballarini Cookin’ 9C0LC0.24
Классическая сковорода изготовлена одной из ведущих компаний по производству кухонных принадлежностей в Европе. Цена: от 2000 руб.
- легкая;
- теплоизоляционная ручка;
- подходит для мытья машинным способом.
- невозможно использовать на индукционных и галогеновых плитах.
№ 1. Сотейник Vitesse VS-2263
Модель отлита из алюминия и покрыта составом Eco-Cera. В ней можно не только жарить, но и выпекать, тушить. Цена — от 1750 руб.
- привлекательный внешний вид;
- износостойкое внешнее покрытие;
- входит в комплект крышка;
- доступная стоимость;
- можно использовать в духовке и на индукционной плите;
- допустимо мытье механическим способом;
- не боится металлических лопаток;
- на дне установлен антидеформационный диск;
- ручка съемная.
Недостатки:
- не замечены.
Отзывы о сотейнике Vitesse
Лучшие гранитные и мраморные сковороды
Это еще одна разновидность тефлоновых покрытий. Дополнительный компонент — крошка мрамора.
Преимущества такой посуды:
- за секунды равномерно прогревается;
- медленней остывает в сравнении с предыдущими двумя вариантами;
- легкая;
- более устойчива к царапинам;
- не боится температурных перепадов.
Но стоят такие сковороды с 3-слойным покрытием от 2 тыс. рублей.
Прослужит посуда до 25 лет. Но здесь большую роль играет количество слоев покрытия: чем их больше, тем лучше. Поэтому лучшими считаются сковороды с 5-слойным тефлоном и дном толще 6 мм.
№ 2. Kukmara Granit Ultra
В основе — литой алюминий. Ручка изготовлена из бакелита — синтетического материала, устойчивого к высоким температурам и имеющего хорошие теплоизоляционные свойства. При диаметре 26 см и высоте стенок 6,5 см обладает небольшим весом — всего 1,25 кг. Покрытие — Granit ultra. Коллекция выполнена «под натуральный гранит» и представлена в цветах red, original, blue, green. Цена — от 1090 руб.
- удобная ручка, не греется;
- блюда прожариваются даже на маленькой конфорке;
- не боится царапин;
- покрытие Ultra granit характеризуется повышенной прочностью, в том числе и за счет усиленного грунтового слоя;
- возможность выбрать цвет — красный, оригинальный, зеленый, голубой, серый.
- может заедать кнопка на съемной ручке.
№ 1. Kukmara
Мраморная универсальная сковорода. Основа из литого алюминия покрыта антипригарным составом Greblon С2+. Он выдерживает не менее 2 тысяч циклов на истирание и рассчитан на интенсивное использование. Сковороду разрешается мыть и помещать в духовой шкаф. Модель представлена в четырех цветах: кофейный, светлый, темный и фисташковый мрамор. Из недостатков пользователи отмечают слабое крепление ручки. Цена — от 1440 руб.
- антипригарное покрытие наносится в 5 слоев выдерживает до 2 тыс. циклов на истирание;
- подходит для интенсивной эксплуатации;
- толщина корпуса 6 мм;
- в комплект входит две ручки — основная и дополнительная;
- разрешена автоматическая мойка;
- покрытие разработано на водной основе, поэтому не вредит здоровью.
- не подходит для индукционных плит;
- жалобы на хрупкость съемной ручки.
Отзывы о сковороде Kukmara Мраморная
Лучшие титановые сковороды
Титановые сковороды — одни из самых надежных среди посуды с антипригарным покрытием, которое считается одним из самых надежных и долговечных. Нанокомпозитный материал обеспечивает скорый нагрев, стойкость к металлическим инструментам. Для жарения масло нужно минимально. В целом, по свойствам такая посуда напоминает чугунную, но отличается от нее меньшим весом.
Недостаток титановых сковород в том, что стоят они дороже остальных. Но деньги не пропадут: если производитель надежный, то посуда будет радовать до 25 лет.
№ 2. Мечта Гранит
Гриль из алюминия покрыта антипригарным покрытием премиум-класса Greblon, разработанным Weilburger Coatings (Германия). В комплект входит две ручки — основная и дополнительная из бакелита. При диаметре 24 см вес составляет 1,18 кг. Цена — от 1055 руб.
- комплектуется стеклянной крышкой;
- сверхпрочное антипригарное покрытие;
- можно мыть в ПММ;
- ресурс более 12 тыс. циклов жарки;
- покрытие 55 мкм сокращает количество масла для жарки;
- съемная ручка.
- можно использовать только на газовой, стеклокерамической и электрической плите.
№ 1. Tefal Emotion E8240504 26cm Inox
Это универсальная стальная сковорода от известного французского производителя, представленного в 120 странах мира. Ручка изготовлена из бакелита — искусственного материала, не нагревается и выдерживает температуру до 300 °С. Цена — от 2590 руб.
- подходит под все типы плит;
- на дне имеет кружок-индикатор для определения температуры посуды;
- можно мыть в посудомоечной машине;
- нет риска царапин;
- подходит для индуктивных плит;
- выдерживает действие кислот, соли, крахмала.
- пользователи отмечают потерю вида при мытье в ПММ;
- ручка не снимается, поэтому сложно использовать в духовке.
Видео — Как выбрать сковороду и антипригарное покрытие
Какую сковородку выбрать?
Существует много критериев, по которым выбирают сковороду. Например, профессиональные повара всегда обращают внимание на тип плиты. Например, весьма требовательных к материалу индукционная техника. Важен диаметр — он не должен быть меньше 12 см. В противном случае пища не приготовится. Удобно, если сковорода используется и для запекания. Это позволяет экономить на дополнительной посуде и рационально использовать пространство, что особенно важно в тесных «хрущевках». Поэтому хорошо, если ручка в ней изготовлена из жаростойкого материала. Еще лучше, если ее можно снять перед запеканием блюд, ведь духовой шкаф тоже может быть «малолитражным».
Стоит обратить внимание и на комплектность: крышка есть не всегда. Зачастую их покупают отдельно. Но для некоторых моделей — например, блинниц, они не нужны.
Во время готовки корпус сковородки сильно нагревается. Поэтому важно, чтобы ручка оставалась холодной. Для этого используют теплоизоляционные материалы.
Стоит помнить, что и сами сковороды бывают разными:
- универсальная (классическая) — применяется для жарки, тушения, разогрева;
- блинная — подходит для омлетов, яичницы, оладий, блинов, имеет низкие борта;
- гриль с ребристым днищем — выпускается для овощей, рыбы, мяса, позволяет готовить здоровую пищу;
- вок — по форме напоминает котелок, с высокими стенками, используется активно в азиатской кухне;
- двойная — состоит из двух аналогичных частей, поэтому переворачивают не продукт, а сковороду;
- сотейник — отличается высокими бортами, напоминает кастрюлю, и предназначается для тушения, приготовления подлив, соусов.
Профессионалы также используют специальные сковороды для рыбы, улиток (эскарготьерки), паэльи, тапы (для цыпленка табака) и др.
Таблица 1. Сравнение разных материалов и покрытий
| Материал | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|
 | - вавномерно нагревается, медленно остывает; - имеет антипригарные свойства; - не тускнеет; - не деформируется | - тяжелая; - хрупкая; - впитывает запахи |
 | - не оцарапывается; - легко моется; - быстро нагревается; - годится и для быстрой обжарки, и для томления | - блюда могут пригорать; - нельзя долго держать пустой на огне, потому что теряет красоту |
 | - быстро нагревается; - смотрится интересно в интерьере кухни | - быстро остывает; - покрывается патиной; - нуждается в особом уходе |
 | - медленно остывает; - небольшой вес; - качество жарки зависит от антипригарного покрытия | - служит недолго; - деформируется при перегреве |
 | - легко жарить без пригорания; - подходит для домашнего использования | - боится острых металлических предметов; - при перегреве разрушается; - мойка только губкой и мягкими СМС |
 | - можно нагревать до 400 °С; - равномерно прогревается | - нельзя резко разогревать и охлаждать; - нельзя использовать острые инструменты и металл |
 | - еда не прилипает; - легко очищается; - долго служит; - можно использовать острый инструмент | - тяжелое; - качество определяет количество слоев покрытия (чем больше, тем лучше) |
 | - долго держит температуру; - на страшны металлические лопатки; - легко очищается | - высокая стоимость |
На заметку! Лучше всего, если на кухне будет несколько сковородок — для блинов, тушения, жарки мяса и рыбы. Только тогда есть шанс, что кулинарные эксперименты будут удачными, домашние и друзья — сытыми, а повар получит заслуженные комплименты о своем мастерстве.
Голосование: какая сковорода лучше?
Какую сковороду вы посоветуете купить?
Tefal Emotion E8240514 26cm Inox
Мечта Гранит
Kukmara
Kukmara Granit Ultra
Сотейник Vitesse VS-2263
Ballarini Cookin' 9C0LC0.24
Tefal Extra
Tefal Graphics
3106-24 Ruffoni
De Buyer Prima Matera
Hendi Kitchen Line 868300
Rondell Vintage RDS-353
Staub Cast Iron
LODGE L8SGP3
Staub 1212823
Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой
Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!
Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать
2
Загрузка...
