Как выбрать сковороду ?: ТОП-15 лучших сковородок для домашней кухни

Рейтинг лучших сковородок

	Фото	Название	Рейтинг	Цена
Лучшие титановые сковороды
#1		Tefal Emotion E8240514 26cm Inox	⭐ 5 / 5 1 - голос	Узнать цену
#2		Мечта Гранит	⭐ 4.95 / 5	Узнать цену
Лучшие гранитных и мраморных сковород
#1		Kukmara	⭐ 5 / 5 3 - голоса	Узнать цену
#2		Kukmara Granit Ultra	⭐ 4.9 / 5 3 - голоса	Узнать цену
Лучшие керамические сковороды
#1		Сотейник Vitesse VS-2263	⭐ 5 / 5	Узнать цену
#2		Ballarini Cookin' 9C0LC0.24	⭐ 4.95 / 5	Узнать цену
Лучшие сковороды с тефлоновым покрытием
#1		Tefal Extra	⭐ 4.95 / 5	Узнать цену
#2		Tefal Graphics	⭐ 4.85 / 5 1 - голос	Узнать цену
Лучшие медные сковороды
#1		3106-24 Ruffoni	⭐ 5 / 5	Узнать цену
#2		De Buyer Prima Matera	⭐ 4.85 / 5 1 - голос	Узнать цену
Лучшие нержавеющие сковороды
#1		Hendi Kitchen Line 868300	⭐ 4.95 / 5 3 - голоса	Узнать цену
#2		Rondell Vintage RDS-353	⭐ 4.8 / 5 4 - голоса	Узнать цену
Лучшие сковородоки для домашней кухни
#1		Staub Cast Iron	⭐ 5 / 5	Узнать цену
#2		LODGE L8SGP3	⭐ 4.9 / 5 2 - голоса	Узнать цену
#3		Staub 1212823	⭐ 4.85 / 5 4 - голоса	Узнать цену
#4		Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой	⭐ 4.75 / 5 3 - голоса	Узнать цену

Какую сковороду вы посоветуете купить?

Принять участие в опросе

Лучшие сковородоки для домашней кухни

Видео — Какие сковородки лучше

Чугунные сковороды

На заметку! Сковороды из чугуна долговечны настолько, что могут передаваться от бабушек внучкам и не терять свойств. Со временем на них образуется естественное антипригарное покрытие. Причем чем старше утварь, тем проще на ней жарить. А чтобы служила она дольше, сразу после использования ее моют, высушивают на плите и смазывают тонким слоем льняного масла.

№ 4. Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой

Эта посуда удивит гостей, поскольку блюдо можно подавать с плиты сразу на стол. Благодаря тому, что чугун долго держит тепло, и еда долго не остывает. И не стоит опасаться за состояние столешницы или скатерти: в комплекте — деревянная подставка из бука. Сковорода представлена в двух размерах. Цена — от 600 руб.

№ 3. Staub 1212823

Блинная сковорода из чугуна. Посудой приятно пользоваться на ресторанной и домашней кухне. Сковорода выполнена в классической круглой форме, с низкими бортами. Она удобна как для блинов, так и для оладий, отбивных, других блюд, которые нужно переворачивать лопаткой. Цена — от 8900 руб.

№ 2. LODGE L8SGP3

Сковорода-гриль производится в США, где любят поджаренное на решетке мясо и овощи. Поэтому посуда отличается добротностью. Ее особенность — шероховатая поверхность, исключающая пригорание пищи. Уголки выполнены так, что через них удобно сливать жир, сок, накопившийся на дне. Модель цельнолитая. Цена — от 3000 руб.

№ 1. Staub Cast Iron

Это цельнолитая модель, оснащенная носиками по бокам. Она подходит для приготовления любых блюд. В ней жарят, тушат, запекают в духовке. Выпускается в нескольких размерах. Самая большая сковорода оснащается вспомогательной короткой ручкой. Цена — от 10 тыс. руб.

Лучшие нержавеющие сковороды

Посуда из нержавеющей стали не подвержена коррозии, не царапается, легко моется. В ней можно готовить, не опасаясь, что пища впитает токсины из металла. В ней можно хранить пищу, не опасаясь изменения вкуса.

Но в нержавеющих сковородах пища может пригорать. Чтобы этого не происходило, продукты кладут в нее, когда масло хорошенько разогреется. Но такая сковорода не нагревается до достаточно высокой температуры. Поэтому на ней не получится хрустящая корочка.

В качественных изделиях дно выполнено в виде сэндвича из двух пластин нержавейки, между которыми находится алюминиевый или медный диск. Но слоев может быть больше. Рекомендуемая толщина — от 4,5–5 мм.

№ 2. Rondell Vintage RDS-353

Это сотейник из нержавеющей стали с двумя короткими ручками на заклепках. Дно многослойное, вплавленное, толщиной 6,4 мм, что не позволяет продуктам пригорать. Выглядит посуда на кухне стильно и интересно. Цена — от 3200 руб.

Отзывы о сковороде Rondell Vintage RDS-353

№ 1. Hendi Kitchen Line 838501

Это классическая сковорода из нержавеющей стали марки 18/10, с длинной ручкой. В дизайне нет ничего лишнего, поэтому выглядит посуда скромно. Цена — от 3500 руб.

Лучшие медные сковороды

Посуда из меди появилась на кухне раньше, чем из остальных металлов. Сегодня она применяется в дорогих ресторанах. Одна из причин — высокая теплопроводимость. Это позволяет быстро приготовить продукты без пригорания. Считается, что медь обладает антибактериальными свойствами. Исследователи из США доказали, что элемент борется с кишечной палочкой, сальмонеллой.

Биметаллические модели встречаются чаще всего. Это объясняется тем, что медь мягкая и ее легко повредить острыми предметами и даже слишком жесткими губками.

Но у медной посуды тоже есть недостатки:

• не подходит для ежедневного использования, поскольку требует постоянного ухода, мытья специальными очистителями или пастами;
• не годится для мытья в посудомоечной машине — допустимо только ручное мытье без абразивов и щеток;
• разрушает аскорбиновую кислоту;
• должна храниться сухой, поскольку при высокой влажности на ней образуется патина;
• невозможность использовать в посудомоечных машинах;
• высокая стоимость, которая стартует от 15 тыс. руб.

Качественные сковороды из меди покрыты оловом или сталью.

№ 2. De Buyer Prima Matera

Это роскошная посуда украсит собой интерьер даже самой взыскательной хозяйки. Цена — 34 500 руб.

№ 1. 3106-24 Ruffoni

Эта медная сковорода биметаллической конструкции, покрытая оловом. Материал совершенно безвредный для организма, снижает стоимость посуды. Посуда обрабатывается вручную итальянскими мастерами. Стоимость — от 15000 руб.

Отзывы о сковороде 3106-24 Ruffoni

Лучшие сковороды с тефлоновым покрытием

Тефлоновое покрытие представляет собой политетрафторэтилен. Он чаще всего применяется для сковородок из алюминия.

Один из недостатков такой посуды в том, что их нельзя сильно нагревать: при высоких температурах выделяются канцерогенные вещества. А еще покрытие легко повредить острыми предметами. Служат тефлоновые сковороды 2 года.

№ 2. Tefal Graphics

Блинная сковорода из алюминия от известного французского производителя, изготовленная с использованием запатентованных технологий — Power Glide, Termo-Spot, которые уже известны почитателям бренда. Сковорода позволяет выпекать фигурные блинчики и оладьи, для чего по центру расположен рисунок. Стоимость — от 2000 рублей.

№ 1. Tefal Extra

Сковородки этой торговой марки выдерживают температуры до 260 °С. Основание выполнено из алюминия, покрытие изготовлено по технологии Power Glide. Цена — от 1090 руб.

Отзывы о сковороде Tefal Extra

Лучшие керамические сковороды

Неправильно считать, что эти сковороды покрываются обожженной глиной. Это синтетический нанокомпозитный полимер с примесью песка. Оно более прочное в сравнении с тефлоном, поскольку выдерживает температуру до 450 °С.

Но есть и минусы. Покрытие может повредиться от сильного удара или падения. Керамические сковороды в большинстве своем моют только вручную средствами без щелочей. Перепады температуры тоже противопоказаны, поэтому горячую сковороду нельзя охлаждать струей холодной воды. Служат такие изделия около 5 лет.

№ 2. Ballarini Cookin’ 9C0LC0.24

Классическая сковорода изготовлена одной из ведущих компаний по производству кухонных принадлежностей в Европе. Цена: от 2000 руб.

№ 1. Сотейник Vitesse VS-2263

Модель отлита из алюминия и покрыта составом Eco-Cera. В ней можно не только жарить, но и выпекать, тушить. Цена — от 1750 руб.

Отзывы о сотейнике Vitesse

Лучшие гранитные и мраморные сковороды

Это еще одна разновидность тефлоновых покрытий. Дополнительный компонент — крошка мрамора.

Преимущества такой посуды:

• за секунды равномерно прогревается;
• медленней остывает в сравнении с предыдущими двумя вариантами;
• легкая;
• более устойчива к царапинам;
• не боится температурных перепадов.

Но стоят такие сковороды с 3-слойным покрытием от 2 тыс. рублей.

Прослужит посуда до 25 лет. Но здесь большую роль играет количество слоев покрытия: чем их больше, тем лучше. Поэтому лучшими считаются сковороды с 5-слойным тефлоном и дном толще 6 мм.

№ 2. Kukmara Granit Ultra

В основе — литой алюминий. Ручка изготовлена из бакелита — синтетического материала, устойчивого к высоким температурам и имеющего хорошие теплоизоляционные свойства. При диаметре 26 см и высоте стенок 6,5 см обладает небольшим весом — всего 1,25 кг. Покрытие — Granit ultra. Коллекция выполнена «под натуральный гранит» и представлена в цветах red, original, blue, green. Цена — от 1090 руб.

№ 1. Kukmara

Мраморная универсальная сковорода. Основа из литого алюминия покрыта антипригарным составом Greblon С2+. Он выдерживает не менее 2 тысяч циклов на истирание и рассчитан на интенсивное использование. Сковороду разрешается мыть и помещать в духовой шкаф. Модель представлена в четырех цветах: кофейный, светлый, темный и фисташковый мрамор. Из недостатков пользователи отмечают слабое крепление ручки. Цена — от 1440 руб.

Отзывы о сковороде Kukmara Мраморная

Лучшие титановые сковороды

Титановые сковороды — одни из самых надежных среди посуды с антипригарным покрытием, которое считается одним из самых надежных и долговечных. Нанокомпозитный материал обеспечивает скорый нагрев, стойкость к металлическим инструментам. Для жарения масло нужно минимально. В целом, по свойствам такая посуда напоминает чугунную, но отличается от нее меньшим весом.

Недостаток титановых сковород в том, что стоят они дороже остальных. Но деньги не пропадут: если производитель надежный, то посуда будет радовать до 25 лет.

№ 2. Мечта Гранит

Гриль из алюминия покрыта антипригарным покрытием премиум-класса Greblon, разработанным Weilburger Coatings (Германия). В комплект входит две ручки — основная и дополнительная из бакелита. При диаметре 24 см вес составляет 1,18 кг. Цена — от 1055 руб.

№ 1. Tefal Emotion E8240504 26cm Inox

Это универсальная стальная сковорода от известного французского производителя, представленного в 120 странах мира. Ручка изготовлена из бакелита — искусственного материала, не нагревается и выдерживает температуру до 300 °С. Цена — от 2590 руб.

Видео — Как выбрать сковороду и антипригарное покрытие

Какую сковородку выбрать?

Существует много критериев, по которым выбирают сковороду. Например, профессиональные повара всегда обращают внимание на тип плиты. Например, весьма требовательных к материалу индукционная техника. Важен диаметр — он не должен быть меньше 12 см. В противном случае пища не приготовится. Удобно, если сковорода используется и для запекания. Это позволяет экономить на дополнительной посуде и рационально использовать пространство, что особенно важно в тесных «хрущевках». Поэтому хорошо, если ручка в ней изготовлена из жаростойкого материала. Еще лучше, если ее можно снять перед запеканием блюд, ведь духовой шкаф тоже может быть «малолитражным».

Стоит обратить внимание и на комплектность: крышка есть не всегда. Зачастую их покупают отдельно. Но для некоторых моделей — например, блинниц, они не нужны.

Во время готовки корпус сковородки сильно нагревается. Поэтому важно, чтобы ручка оставалась холодной. Для этого используют теплоизоляционные материалы.

Стоит помнить, что и сами сковороды бывают разными:

• универсальная (классическая) — применяется для жарки, тушения, разогрева;
• блинная — подходит для омлетов, яичницы, оладий, блинов, имеет низкие борта;
• гриль с ребристым днищем — выпускается для овощей, рыбы, мяса, позволяет готовить здоровую пищу;
• вок — по форме напоминает котелок, с высокими стенками, используется активно в азиатской кухне;
• двойная — состоит из двух аналогичных частей, поэтому переворачивают не продукт, а сковороду;
• сотейник — отличается высокими бортами, напоминает кастрюлю, и предназначается для тушения, приготовления подлив, соусов.

Профессионалы также используют специальные сковороды для рыбы, улиток (эскарготьерки), паэльи, тапы (для цыпленка табака) и др.

Таблица 1. Сравнение разных материалов и покрытий

Материал	Плюсы	Минусы
	- вавномерно нагревается, медленно остывает; - имеет антипригарные свойства; - не тускнеет; - не деформируется	- тяжелая; - хрупкая; - впитывает запахи
	- не оцарапывается; - легко моется; - быстро нагревается; - годится и для быстрой обжарки, и для томления	- блюда могут пригорать; - нельзя долго держать пустой на огне, потому что теряет красоту
	- быстро нагревается; - смотрится интересно в интерьере кухни	- быстро остывает; - покрывается патиной; - нуждается в особом уходе
	- медленно остывает; - небольшой вес; - качество жарки зависит от антипригарного покрытия	- служит недолго; - деформируется при перегреве
	- легко жарить без пригорания; - подходит для домашнего использования	- боится острых металлических предметов; - при перегреве разрушается; - мойка только губкой и мягкими СМС
	- можно нагревать до 400 °С; - равномерно прогревается	- нельзя резко разогревать и охлаждать; - нельзя использовать острые инструменты и металл
	- еда не прилипает; - легко очищается; - долго служит; - можно использовать острый инструмент	- тяжелое; - качество определяет количество слоев покрытия (чем больше, тем лучше)
	- долго держит температуру; - на страшны металлические лопатки; - легко очищается	- высокая стоимость

На заметку! Лучше всего, если на кухне будет несколько сковородок — для блинов, тушения, жарки мяса и рыбы. Только тогда есть шанс, что кулинарные эксперименты будут удачными, домашние и друзья — сытыми, а повар получит заслуженные комплименты о своем мастерстве.

Помогла статья? Оцените её

2

Загрузка...