Как выбрать сковороду ? - обзор ТОП-15 лучших сковородок для домашней кухни
Главная Товары для дома Как выбрать сковороду ?: ТОП-15 лучших сковородок для домашней кухни

Как выбрать сковороду ?: ТОП-15 лучших сковородок для домашней кухни

Сковорода — посуда, без которой на кухни не обойтись. Вкус блинов, мяса, рыбы, овощей, тушений во многом зависит от того, насколько правильно подобран аксессуар. Но дело до дегустации может и не дойти, если пища пригорает. Поэтому выбирать один из главнейших аксессуаров кулинара нужно правильно.

Содержание

Рейтинг лучших сковородок

Фото Название Рейтинг Цена
Лучшие титановые сковороды
#1 Tefal Emotion E8240514 26cm Inox ⭐ 5 / 5

1 - голос

Узнать цену
#2 Мечта Гранит ⭐ 4.95 / 5 Узнать цену
Лучшие гранитных и мраморных сковород
#1 Kukmara ⭐ 5 / 5

3 - голоса

Узнать цену
#2 Kukmara Granit Ultra ⭐ 4.9 / 5

3 - голоса

Узнать цену
Лучшие керамические сковороды
#1 Сотейник Vitesse VS-2263 ⭐ 5 / 5 Узнать цену
#2 Ballarini Cookin' 9C0LC0.24 ⭐ 4.95 / 5 Узнать цену
Лучшие сковороды с тефлоновым покрытием
#1 Tefal Extra ⭐ 4.95 / 5 Узнать цену
#2 Tefal Graphics ⭐ 4.85 / 5

1 - голос

Узнать цену
Лучшие медные сковороды
#1 3106-24 Ruffoni ⭐ 5 / 5 Узнать цену
#2 De Buyer Prima Matera ⭐ 4.85 / 5

1 - голос

Узнать цену
Лучшие нержавеющие сковороды
#1 Hendi Kitchen Line 868300 ⭐ 4.95 / 5

1 - голос

Узнать цену
#2 Rondell Vintage RDS-353 ⭐ 4.8 / 5

2 - голоса

Узнать цену
Лучшие сковородоки для домашней кухни
#1 Staub Cast Iron ⭐ 5 / 5 Узнать цену
#2 LODGE L8SGP3 ⭐ 4.9 / 5

1 - голос

Узнать цену
#3 Staub 1212823 ⭐ 4.85 / 5 Узнать цену
#4 Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой ⭐ 4.75 / 5

1 - голос

Узнать цену

Какую сковороду вы посоветуете купить?

Принять участие в опросе

Лучшие сковородоки для домашней кухни

Видео — Какие сковородки лучше

Чугунные сковороды

На заметку! Сковороды из чугуна долговечны настолько, что могут передаваться от бабушек внучкам и не терять свойств. Со временем на них образуется естественное антипригарное покрытие. Причем чем старше утварь, тем проще на ней жарить. А чтобы служила она дольше, сразу после использования ее моют, высушивают на плите и смазывают тонким слоем льняного масла.

№ 4. Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой

Эта посуда удивит гостей, поскольку блюдо можно подавать с плиты сразу на стол. Благодаря тому, что чугун долго держит тепло, и еда долго не остывает. И не стоит опасаться за состояние столешницы или скатерти: в комплекте — деревянная подставка из бука. Сковорода представлена в двух размерах. Цена — от 600 руб.

Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой
Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой

Плюсы

  • поставляется в комплекте с дощечкой;
  • стойкая к царапинам;
  • может использоваться на всех видах плит и даже на открытом огне;
  • невысокая стоимость;
  • представлена в размерах 20 и 22 см.

Минусы

  • отсутствует крышка;
  • ручки в виде ушек без теплоизоляции.

Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой

№ 3. Staub 1212823

Блинная сковорода из чугуна. Посудой приятно пользоваться на ресторанной и домашней кухне. Сковорода выполнена в классической круглой форме, с низкими бортами. Она удобна как для блинов, так и для оладий, отбивных, других блюд, которые нужно переворачивать лопаткой. Цена — от 8900 руб.

Staub 1212823
Staub 1212823

Плюсы

  • имеет эмалированное покрытие с антипригарными свойствами, поэтому в ней можно хранить продукты, в отличие от неэмалированных аналогов, и не бояться коррозии;
  • легко чистится благодаря покрытию;
  • допускается мытье машинным способом;
  • подходит для индукционных плит;
  • ручка длинная, из древесины, не нагревается;
  • меньше впитывает запахи, чем другие сковороды без покрытия.

Минусы

  • не комплектуется крышкой, но она в большинстве случаев и не нужна;
  • высокая стоимость.

Staub 1212823 сковорода блинная

№ 2. LODGE L8SGP3

Сковорода-гриль производится в США, где любят поджаренное на решетке мясо и овощи. Поэтому посуда отличается добротностью. Ее особенность — шероховатая поверхность, исключающая пригорание пищи. Уголки выполнены так, что через них удобно сливать жир, сок, накопившийся на дне. Модель цельнолитая. Цена — от 3000 руб.

LODGE L8SGP3
LODGE L8SGP3

Плюсы

  • большое и удобное вспомогательное «ушко», позволяющее удерживать сковороду;
  • ручка цельнолитая, поэтому вероятность ее поломки минимальна;
  • сковорода подходит для всех типов варочных поверхностей;
  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • совместима с духовкой;
  • имеет высокие ребра на дне, оставляющие красивый рисунок на поверхности блюда;
  • легко моется губкой.

Минусы

  • большой вес — это, скорее, утварь для мужчин;
  • высокая цена.

LODGE L8SGP3

№ 1. Staub Cast Iron

Это цельнолитая модель, оснащенная носиками по бокам. Она подходит для приготовления любых блюд. В ней жарят, тушат, запекают в духовке. Выпускается в нескольких размерах. Самая большая сковорода оснащается вспомогательной короткой ручкой. Цена — от 10 тыс. руб.

Staub Cast Iron
Staub Cast Iron

Плюсы

  • имеет антипригарное покрытие;
  • подходит для всех видов плит;
  • наличие сливных носиков по обе стороны посуды, что делает ее удобной даже для поваров-левшей.

Минусы

  • высокая стоимость;
  • нельзя мыть в посудомоечной машине;
  • продается без крышки.

Staub Cast Iron

Лучшие нержавеющие сковороды

Посуда из нержавеющей стали не подвержена коррозии, не царапается, легко моется. В ней можно готовить, не опасаясь, что пища впитает токсины из металла. В ней можно хранить пищу, не опасаясь изменения вкуса.

Но в нержавеющих сковородах пища может пригорать. Чтобы этого не происходило, продукты кладут в нее, когда масло хорошенько разогреется. Но такая сковорода не нагревается до достаточно высокой температуры. Поэтому на ней не получится хрустящая корочка.

В качественных изделиях дно выполнено в виде сэндвича из двух пластин нержавейки, между которыми находится алюминиевый или медный диск. Но слоев может быть больше. Рекомендуемая толщина — от 4,5–5 мм.

№ 2. Rondell Vintage RDS-353

Это сотейник из нержавеющей стали с двумя короткими ручками на заклепках. Дно многослойное, вплавленное, толщиной 6,4 мм, что не позволяет продуктам пригорать. Выглядит посуда на кухне стильно и интересно. Цена — от 3200 руб.

Rondell Vintage RDS-353
Rondell Vintage RDS-353

Плюсы

  • можно использовать на индукционных варочных поверхностях;
  • подходит для выпечки в духовке;
  • в комплект входит крышка из термостойкого стекла с отверстием для пара;
  • внутри нанесены отметки литража;
  • ручки сотейника не нагреваются;
  • декор из жидкостекольной внешней деколи — метод декорирования, при котором стекло запекается на поверхности металла, устойчивое к повреждениям и высоким температурам.

Минусы

  • большой вес (2,5 кг);
  • острые края металлических деталей;
  • ручка крышки может нагреваться;
  • высокая стоимость.

Отзывы о сковороде Rondell Vintage RDS-353


№ 1. Hendi Kitchen Line 838501

Это классическая сковорода из нержавеющей стали марки 18/10, с длинной ручкой. В дизайне нет ничего лишнего, поэтому выглядит посуда скромно. Цена — от 3500 руб.

Hendi Kitchen Line 868300
Hendi Kitchen Line 838501

Плюсы

  • матовая внешняя поверхность, поэтому уход менее обременительный, чем за изделиями с глянцем;
  • тройное термодиффузионное дно с алюминиевым диском обеспечивает магнитные свойства и отличную теплопроводимость;
  • подходит для любого типа плиты;
  • средняя ценовая категория;
  • ручка и изготовлена из нержавеющей стали, не портится и не нагревается;
  • совместима со всеми видами плит.

Минусы

  • выглядит очень просто.

Лучшие медные сковороды

Посуда из меди появилась на кухне раньше, чем из остальных металлов. Сегодня она применяется в дорогих ресторанах. Одна из причин — высокая теплопроводимость. Это позволяет быстро приготовить продукты без пригорания. Считается, что медь обладает антибактериальными свойствами. Исследователи из США доказали, что элемент борется с кишечной палочкой, сальмонеллой.

Биметаллические модели встречаются чаще всего. Это объясняется тем, что медь мягкая и ее легко повредить острыми предметами и даже слишком жесткими губками.

Но у медной посуды тоже есть недостатки:

  • не подходит для ежедневного использования, поскольку требует постоянного ухода, мытья специальными очистителями или пастами;
  • не годится для мытья в посудомоечной машине — допустимо только ручное мытье без абразивов и щеток;
  • разрушает аскорбиновую кислоту;
  • должна храниться сухой, поскольку при высокой влажности на ней образуется патина;
  • невозможность использовать в посудомоечных машинах;
  • высокая стоимость, которая стартует от 15 тыс. руб.

Качественные сковороды из меди покрыты оловом или сталью.

№ 2. De Buyer Prima Matera

Это роскошная посуда украсит собой интерьер даже самой взыскательной хозяйки. Цена — 34 500 руб.

De Buyer Prima Matera
De Buyer Prima Matera

Плюсы

  • модель является биметаллической, и выполнена из меди в сочетании с нержавеющей сталью (10%);
  • ручка длинная, прочно прикреплена к корпусу.

Минусы

  • нельзя мыть в машинах — только руками, но нержавеющий слой упрощает задачу;
  • несъемная ручка.

De Buyer Prima Matera

№ 1. 3106-24 Ruffoni

Эта медная сковорода биметаллической конструкции, покрытая оловом. Материал совершенно безвредный для организма, снижает стоимость посуды. Посуда обрабатывается вручную итальянскими мастерами. Стоимость — от 15000 руб.

3106-24 Ruffoni
3106-24 Ruffoni
Плюсы
  • оловянное покрытие не позволяет окисляться продуктам питания;
  • подходит для большинства видов варочных поверхностей;
  • ручка из латуни;
  • красивый декор в виде дубовых листьев;
  • можно использовать в духовом шкафу.

Минусы

  • высокая стоимость;
  • рекомендовано только ручное мытье;
  • с индукционными плитами не используется.

Отзывы о сковороде 3106-24 Ruffoni


Лучшие сковороды с тефлоновым покрытием

Тефлоновое покрытие представляет собой политетрафторэтилен. Он чаще всего применяется для сковородок из алюминия.

Один из недостатков такой посуды в том, что их нельзя сильно нагревать: при высоких температурах выделяются канцерогенные вещества. А еще покрытие легко повредить острыми предметами. Служат тефлоновые сковороды 2 года.

№ 2. Tefal Graphics

Блинная сковорода из алюминия от известного французского производителя, изготовленная с использованием запатентованных технологий — Power Glide, Termo-Spot, которые уже известны почитателям бренда. Сковорода позволяет выпекать фигурные блинчики и оладьи, для чего по центру расположен рисунок. Стоимость — от 2000 рублей.

Tefal Graphics
Tefal Graphics

Плюсы

  • блины не прилипают;
  • доступна с тремя рисунками — сова, единорог, фламинго;
  • в комплект входит бутылка для налива теста по контуру изображения;
  • внешнее эмалированное покрытие, упрощающее мытье посуды;
  • бакелитовая ручка не нагревается;
  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • небольшой вес.

Минусы

  • подходит только для газовой, электрической и керамической плиты;
  • боится острых предметов.

№ 1. Tefal Extra

Сковородки этой торговой марки выдерживают температуры до 260 °С. Основание выполнено из алюминия, покрытие изготовлено по технологии Power Glide. Цена — от 1090 руб.

Tefal Extra
Tefal Extra

Плюсы

  • небольшой вес;
  • невысокая стоимость;
  • красный индикатор в центре, помогающий определить степень нагрева;
  • подходит для мытья в машине.

Минусы

  • боится острых инструментов;
  • запрещен сильный нагрев;
  • нельзя использовать в духовках.

Отзывы о сковороде Tefal Extra


Лучшие керамические сковороды

Неправильно считать, что эти сковороды покрываются обожженной глиной. Это синтетический нанокомпозитный полимер с примесью песка. Оно более прочное в сравнении с тефлоном, поскольку выдерживает температуру до 450 °С.

Но есть и минусы. Покрытие может повредиться от сильного удара или падения. Керамические сковороды в большинстве своем моют только вручную средствами без щелочей. Перепады температуры тоже противопоказаны, поэтому горячую сковороду нельзя охлаждать струей холодной воды. Служат такие изделия около 5 лет.

№ 2. Ballarini Cookin’ 9C0LC0.24

Классическая сковорода изготовлена одной из ведущих компаний по производству кухонных принадлежностей в Европе. Цена: от 2000 руб.

Ballarini Cookin' 9C0LC0.24
Ballarini Cookin’ 9C0LC0.24

Плюсы

  • легкая;
  • теплоизоляционная ручка;
  • подходит для мытья машинным способом.

Минусы

  • невозможно использовать на индукционных и галогеновых плитах.

Ballarini Cookin’ 9C0LC0.24

№ 1. Сотейник Vitesse VS-2263

Модель отлита из алюминия и покрыта составом Eco-Cera. В ней можно не только жарить, но и выпекать, тушить. Цена — от 1750 руб.

Сотейник Vitesse VS-2263
Сотейник Vitesse VS-2263

Плюсы

  • привлекательный внешний вид;
  • износостойкое внешнее покрытие;
  • входит в комплект крышка;
  • доступная стоимость;
  • можно использовать в духовке и на индукционной плите;
  • допустимо мытье механическим способом;
  • не боится металлических лопаток;
  • на дне установлен антидеформационный диск;
  • ручка съемная.

Минусы

Недостатки:

  • не замечены.

Отзывы о сотейнике Vitesse


Лучшие гранитные и мраморные сковороды

Это еще одна разновидность тефлоновых покрытий. Дополнительный компонент — крошка мрамора.

Преимущества такой посуды:

  • за секунды равномерно прогревается;
  • медленней остывает в сравнении с предыдущими двумя вариантами;
  • легкая;
  • более устойчива к царапинам;
  • не боится температурных перепадов.

Но стоят такие сковороды с 3-слойным покрытием от 2 тыс. рублей.

Прослужит посуда до 25 лет. Но здесь большую роль играет количество слоев покрытия: чем их больше, тем лучше. Поэтому лучшими считаются сковороды с 5-слойным тефлоном и дном толще 6 мм.

№ 2. Kukmara Granit Ultra

В основе — литой алюминий. Ручка изготовлена из бакелита — синтетического материала, устойчивого к высоким температурам и имеющего хорошие теплоизоляционные свойства. При диаметре 26 см и высоте стенок 6,5 см обладает небольшим весом — всего 1,25 кг. Покрытие — Granit ultra. Коллекция выполнена «под натуральный гранит» и представлена в цветах red, original, blue, green. Цена — от 1090 руб.

Kukmara Granit Ultra
Kukmara Granit Ultra

Плюсы

  • удобная ручка, не греется;
  • блюда прожариваются даже на маленькой конфорке;
  • не боится царапин;
  • покрытие Ultra granit характеризуется повышенной прочностью, в том числе и за счет усиленного грунтового слоя;
  • возможность выбрать цвет — красный, оригинальный, зеленый, голубой, серый.

Минусы

  • может заедать кнопка на съемной ручке.

Сковорода Kukmara Granit Ultra

№ 1. Kukmara

Мраморная универсальная сковорода. Основа из литого алюминия покрыта антипригарным составом Greblon С2+. Он выдерживает не менее 2 тысяч циклов на истирание и рассчитан на интенсивное использование. Сковороду разрешается мыть и помещать в духовой шкаф. Модель представлена в четырех цветах: кофейный, светлый, темный и фисташковый мрамор. Из недостатков пользователи отмечают слабое крепление ручки. Цена — от 1440 руб.

Kukmara
Kukmara

Плюсы

  • антипригарное покрытие наносится в 5 слоев выдерживает до 2 тыс. циклов на истирание;
  • подходит для интенсивной эксплуатации;
  • толщина корпуса 6 мм;
  • в комплект входит две ручки — основная и дополнительная;
  • разрешена автоматическая мойка;
  • покрытие разработано на водной основе, поэтому не вредит здоровью.

Минусы

  • не подходит для индукционных плит;
  • жалобы на хрупкость съемной ручки.

Отзывы о сковороде Kukmara Мраморная


Лучшие титановые сковороды

Титановые сковороды — одни из самых надежных среди посуды с антипригарным покрытием, которое считается одним из самых надежных и долговечных. Нанокомпозитный материал обеспечивает скорый нагрев, стойкость к металлическим инструментам. Для жарения масло нужно минимально. В целом, по свойствам такая посуда напоминает чугунную, но отличается от нее меньшим весом.

Недостаток титановых сковород в том, что стоят они дороже остальных. Но деньги не пропадут: если производитель надежный, то посуда будет радовать до 25 лет.

№ 2. Мечта Гранит

Гриль из алюминия покрыта антипригарным покрытием премиум-класса Greblon, разработанным Weilburger Coatings (Германия). В комплект входит две ручки — основная и дополнительная из бакелита. При диаметре 24 см вес составляет 1,18 кг. Цена — от 1055 руб.

Мечта Гранит
Мечта Гранит

Плюсы

  • комплектуется стеклянной крышкой;
  • сверхпрочное антипригарное покрытие;
  • можно мыть в ПММ;
  • ресурс более 12 тыс. циклов жарки;
  • покрытие 55 мкм сокращает количество масла для жарки;
  • съемная ручка.

Минусы

  • можно использовать только на газовой, стеклокерамической и электрической плите.

Сковорода-гриль Мечта Гранит

№ 1. Tefal Emotion E8240504 26cm Inox

Это универсальная стальная сковорода от известного французского производителя, представленного в 120 странах мира. Ручка изготовлена из бакелита — искусственного материала, не нагревается и выдерживает температуру до 300 °С. Цена — от 2590 руб.

Tefal Emotion E8240514 26cm Inox
Tefal Emotion E8240504 26cm Inox

Плюсы

  • подходит под все типы плит;
  • на дне имеет кружок-индикатор для определения температуры посуды;
  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • нет риска царапин;
  • подходит для индуктивных плит;
  • выдерживает действие кислот, соли, крахмала.

Минусы

  • пользователи отмечают потерю вида при мытье в ПММ;
  • ручка не снимается, поэтому сложно использовать в духовке.

Tefal Emotion E8240514 26cm Inox

Видео — Как выбрать сковороду и антипригарное покрытие

Какую сковородку выбрать?

Существует много критериев, по которым выбирают сковороду. Например, профессиональные повара всегда обращают внимание на тип плиты. Например, весьма требовательных к материалу индукционная техника. Важен диаметр — он не должен быть меньше 12 см. В противном случае пища не приготовится. Удобно, если сковорода используется и для запекания. Это позволяет экономить на дополнительной посуде и рационально использовать пространство, что особенно важно в тесных «хрущевках». Поэтому хорошо, если ручка в ней изготовлена из жаростойкого материала. Еще лучше, если ее можно снять перед запеканием блюд, ведь духовой шкаф тоже может быть «малолитражным».

Стоит обратить внимание и на комплектность: крышка есть не всегда. Зачастую их покупают отдельно. Но для некоторых моделей — например, блинниц, они не нужны.

Во время готовки корпус сковородки сильно нагревается. Поэтому важно, чтобы ручка оставалась холодной. Для этого используют теплоизоляционные материалы.

Стоит помнить, что и сами сковороды бывают разными:

  • универсальная (классическая) — применяется для жарки, тушения, разогрева;
  • блинная — подходит для омлетов, яичницы, оладий, блинов, имеет низкие борта;
  • гриль с ребристым днищем — выпускается для овощей, рыбы, мяса, позволяет готовить здоровую пищу;
  • вок — по форме напоминает котелок, с высокими стенками, используется активно в азиатской кухне;
  • двойная — состоит из двух аналогичных частей, поэтому переворачивают не продукт, а сковороду;
  • сотейник — отличается высокими бортами, напоминает кастрюлю, и предназначается для тушения, приготовления подлив, соусов.
Сковорода-вок
Сковорода-вок

Профессионалы также используют специальные сковороды для рыбы, улиток (эскарготьерки), паэльи, тапы (для цыпленка табака) и др.

Таблица 1. Сравнение разных материалов и покрытий

МатериалПлюсыМинусы
Чугун
Чугун
- вавномерно нагревается, медленно остывает;
- имеет антипригарные свойства;
- не тускнеет;
- не деформируется
- тяжелая;
- хрупкая;
- впитывает запахи
Нержавейка
Нержавейка
- не оцарапывается;
- легко моется;
- быстро нагревается;
- годится и для быстрой обжарки, и для томления
- блюда могут пригорать;
- нельзя долго держать пустой на огне, потому что теряет красоту
Медная
Медная
- быстро нагревается;
- смотрится интересно в интерьере кухни
- быстро остывает;
- покрывается патиной;
- нуждается в особом уходе
Алюминиевая
Алюминиевая
- медленно остывает;
- небольшой вес;
- качество жарки зависит от антипригарного покрытия
- служит недолго;
- деформируется при перегреве
Тефлон
Тефлон
- легко жарить без пригорания;
- подходит для домашнего использования
- боится острых металлических предметов;
- при перегреве разрушается;
- мойка только губкой и мягкими СМС
Керамика
Керамика
- можно нагревать до 400 °С;
- равномерно прогревается
- нельзя резко разогревать и охлаждать;
- нельзя использовать острые инструменты и металл
Гранитное, мраморное
Гранитное, мраморное
- еда не прилипает;
- легко очищается;
- долго служит;
- можно использовать острый инструмент
- тяжелое;
- качество определяет количество слоев покрытия (чем больше, тем лучше)
Титан
Титан
- долго держит температуру;
- на страшны металлические лопатки;
- легко очищается
- высокая стоимость

На заметку! Лучше всего, если на кухне будет несколько сковородок — для блинов, тушения, жарки мяса и рыбы. Только тогда есть шанс, что кулинарные эксперименты будут удачными, домашние и друзья — сытыми, а повар получит заслуженные комплименты о своем мастерстве.

Голосование: какая сковорода лучше?

Какую сковороду вы посоветуете купить?

Tefal Emotion E8240514 26cm Inox

7.14 % ( 1 )

Мечта Гранит

0.00 % ( 0 )

Kukmara

21.43 % ( 3 )

Kukmara Granit Ultra

21.43 % ( 3 )

Сотейник Vitesse VS-2263

0.00 % ( 0 )

Ballarini Cookin' 9C0LC0.24

0.00 % ( 0 )

Tefal Extra

0.00 % ( 0 )

Tefal Graphics

7.14 % ( 1 )

3106-24 Ruffoni

0.00 % ( 0 )

De Buyer Prima Matera

7.14 % ( 1 )

Hendi Kitchen Line 868300

7.14 % ( 1 )

Rondell Vintage RDS-353

14.29 % ( 2 )

Staub Cast Iron

0.00 % ( 0 )

LODGE L8SGP3

7.14 % ( 1 )

Staub 1212823

0.00 % ( 0 )

Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой

7.14 % ( 1 )

Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!

Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд 2
Загрузка...
"Ваш отзыв

top
Adblock
detector